胡錦濤總書記在“兩院”院士大會上強(qiáng)調(diào)指出：“實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化”。為中國食品工業(yè)發(fā)展指明了方向。隨著中國經(jīng)濟(jì)的增長、國民收入的增加和消費(fèi)觀念、健康觀念的變化，食品更多地在風(fēng)味化、時尚化的基礎(chǔ)上，邁向優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化，低糖、低鹽、低脂、低熱量、高纖維是一個發(fā)展趨勢，功能食品、功能飲料層出不窮，并逐漸擺上國民一日三餐的餐桌。大眾食品功能化，功能食品產(chǎn)業(yè)化、大眾化正在成為中國食品工業(yè)發(fā)展的趨勢。
中國的
食品機(jī)械行業(yè)，起步晚，中國生產(chǎn)線對國外設(shè)備的復(fù)制走過了一條引進(jìn)、消化、吸收的路，但僅限于標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，而智能定制設(shè)備卻一直水土不服，在引入中國的過程中困難重重。首先是需求滿足問題，國外研發(fā)力量距離中國企業(yè)較遠(yuǎn)(不僅是距離遠(yuǎn)，還包括語言障礙、文化障礙等)，由于不貼近中國的制造業(yè)生產(chǎn)線，帶有鮮明定制色彩的設(shè)備無法有效研發(fā)；第二，即使中國制造企業(yè)嘗試與國外設(shè)備提供商合作研發(fā)，也因?yàn)樯鲜龅臏贤ǔ杀酒叨恫黄鸶甙旱膶W(xué)費(fèi)；第三，中國的研發(fā)型企業(yè)過于稀缺。自主開發(fā)能力較弱，科研投入不足，行業(yè)中大多數(shù)企業(yè)不具備高水平的技術(shù)研發(fā)能力。目前，中國很多先進(jìn)的食品機(jī)械設(shè)備主要依靠國外進(jìn)口，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少。
但近年來隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的迅速增長，國民消費(fèi)水平提高，食品行業(yè)迅速壯大，中國的食品機(jī)械發(fā)展的速度較快，目前已進(jìn)入到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時期。這時阿爾法變頻無級調(diào)速技術(shù)進(jìn)入食品機(jī)械行業(yè)，目前在使用的有變頻無級調(diào)速多功能攪拌機(jī)，變頻無級調(diào)速和面機(jī)，變頻無級調(diào)速饅頭機(jī)。目前中國的食品機(jī)械行業(yè)還處于起步發(fā)展階段，市場還處于不穩(wěn)定時期。
中國的食品機(jī)械行業(yè)要想取得快速發(fā)展，首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和水平，從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，逐步縮短與國際先進(jìn)企業(yè)的差距。
其次，應(yīng)不斷規(guī)范市場，建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在一個標(biāo)準(zhǔn)化的市場中發(fā)展。
第三，企業(yè)應(yīng)避免打價(jià)格戰(zhàn)，要建立良性競爭的市場氛圍。
第四，中國地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調(diào)查、要針對地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況，積極開發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。
第五，要加強(qiáng)市場推廣和服務(wù)渠道，提升企業(yè)品牌知名度，團(tuán)結(jié)一致，共同努力，這樣才能確保食品機(jī)械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。
第六，要多用先進(jìn)技術(shù)，如變頻無級調(diào)速在國外已運(yùn)用多年，現(xiàn)在在國內(nèi)也在推廣階段，相信不用多長時間，無級調(diào)速會在國內(nèi)大面積使用。和面機(jī)實(shí)現(xiàn)無級調(diào)速，適應(yīng)電位器與多檔位調(diào)速結(jié)合等多種控制模式,力矩大,運(yùn)行平穩(wěn),電機(jī)噪音小。食品機(jī)械是黃金產(chǎn)業(yè),“民以食為天”，食品機(jī)械商機(jī)無限，市場廣闊，變頻無級調(diào)速將在這個行業(yè)有一個很大的發(fā)展。
要多用先進(jìn)技術(shù)，變頻無級調(diào)速在國外已運(yùn)用多年，現(xiàn)在在國內(nèi)也在推廣階段，相信不用多長時間，無級調(diào)速會在國內(nèi)大面積使用。和面機(jī)實(shí)現(xiàn)無級調(diào)速，適應(yīng)電位器與多檔位調(diào)速結(jié)合等多種控制模式，力矩大，運(yùn)行平穩(wěn)，電機(jī)噪音小。
由于意識不到定制設(shè)備在創(chuàng)新研發(fā)上的巨大價(jià)值所在，國內(nèi)廣大制造企業(yè)對采用定制設(shè)備仍然心有芥蒂，持觀望態(tài)度者大有人在，而只有一些具有前瞻性的企業(yè)對這方面認(rèn)識較為清晰，便是中國制造業(yè)的一個窘境：一邊是擺在眼前的大勢所趨，一邊卻依然是畏首畏尾、踟躕不前
當(dāng)前機(jī)械工業(yè)的矛盾已不是需求不足，而是同質(zhì)化產(chǎn)能擴(kuò)大過快。“只要供過于求，供方就沒有話語權(quán)。要避免在沒有話語權(quán)的市場掙扎，就必須走"差異化"競爭之路;只有做到在某一領(lǐng)域"能人所不能"，才能造就局部領(lǐng)域"供不應(yīng)求"的局面，獲取高于同行平均水平的利潤率。”蔡惟慈說。因此，要改變機(jī)械工業(yè)目前局面必須從全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)著手，對長期形成的現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，尤其是要抑制同質(zhì)化產(chǎn)能盲目擴(kuò)張，增強(qiáng)“軟”能力，變追求產(chǎn)品的“大、重”為“精、細(xì)、靈”。在研發(fā)和創(chuàng)新技術(shù)方面，廣科公司走在包裝機(jī)行業(yè)的前端，深受脫氧劑及調(diào)味品行業(yè)歡迎的
收卷多功能一體包裝機(jī)在行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
競爭將使企業(yè)優(yōu)勝劣汰日趨加劇，那些自主創(chuàng)新意識強(qiáng)、有關(guān)鍵零部件供應(yīng)主動權(quán)、較快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級、具有核心競爭力的企業(yè)有望脫穎而出迅速崛起，而產(chǎn)品和工藝都沒有特色和優(yōu)勢的企業(yè)將面臨效益不斷下滑乃至消亡的困境，這一觀點(diǎn)在機(jī)械行業(yè)得到印證。
